Jakie są gatunki kawy?

sty01

Jakie są gatunki kawy?

Od szlachetnej po krzepką

Wśród wielu różnych gatunków kawy dwa odgrywają szczególną rolę: arabika (coffea arabica) i robusta (coffea canephora). Stanowią one 98 procent światowej produkcji kawy surowej.

Arabika uchodzi za gatunek szlachetniejszy, który uprawia się na wysokości do 2 200 m n.p.m., a zbiory tej kawy to pracochłonna czynność, którą wykonuje się ręcznie.

Im wyżej rośnie kawa, tym niższa jest również średnia roczna temperatura, co powoduje, że owoce dojrzewają wolniej. Dzięki temu mają więcej czasu, aby rozwinąć smak, aromat i delikatną kwasowość.

 

 

sty  01